チベット牧畜文化辞典

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宿営地と放牧地
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植物と動物
- 植物・菌類
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- 虫類
  - 虫類
  - 様々な虫
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家畜の名称
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  - 家畜の年齢表現
- ウシ属の家畜の総称
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- ヤク・牛の交配種
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- 家畜の行動
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- 家畜の個性（ヤク）
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交尾・出産・去勢
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搾乳と乳加工
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  - ホエーから作ったチーズ
屠畜・解体
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  - 解体のプロセス
  - 食用にしない部位
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食肉加工と部位名称
- 肉
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- 骨・髄
- 肉と骨の部位
糞
- ヤクの糞
- 羊・山羊の糞
- 馬の糞
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- 尿
毛と皮革
- 毛
- 毛刈り
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  - 糸撚り
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食文化
- 食べ物・飲み物総称
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  - 一日の食事
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  - 飲食
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- 食べ物の腐敗・廃棄物
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服飾文化
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住文化
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日常の行為と道具
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  - 日常的な仕事
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- 道具
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- 食器
- 保存容器・保存袋
- 育児用品
- 掃除
  - 掃除
  - 掃除道具
- 裁縫
  - 裁縫
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- 工具
  - 工具
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- 身だしなみ・化粧
- 袋
  - 袋
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  - 毛織物製の袋
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- ロープ・紐
  - ロープ・紐
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- 布地
  - 布地
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- 狩猟・闘い
  - 狩猟
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  - 生老病死
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暦と度量衡
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人間関係
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宗教的行為
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搾乳と乳加工 > ヨーグルト

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チベット語

日本語

解説

ཞོ།

zho

ɕo

名ヨーグルト, 酸乳

食用として利用する他、バターを作るための乳酸発酵にも用いる。【作り方】 1 ミルクを加熱し、冷ます (中に指を入れたらまだ温かい程度、人肌より少し温かい程度に) 2 大きな鍋に茶碗一杯分のヨーグルト(乳酸発酵スターターརུ་མ།)を入れる 3 棒を使ってよく混ぜる 4 (鍋に入れ) 蓋をして、服などで覆って保温する。悪いものを追い出して清浄にするため、鍋のまわりにビャクシンの枝を燻した煙をあてる。2時間程度でヨーグルトが完成。【活用】クリームセパレーター導入以前はバター作りの準備として生乳の酸性度を高めるためにヨーグルトを添加していた。皮の色付けと加脂のためにも用いる。【食用】そのまま食べたり、砂糖を入れたり、煎った大麦を入れて食べることもある。ツァンパに入れることもある(最近はあまりしない)。煮たトマ芋をかけて食べることもある。ヨーグルトは主に午後、夜に食べる。朝はあまり食べない。