東京外国語大学 AA研 チベット牧畜文化辞典編纂チーム 運営
EN
བོད་ཀྱི་འབྲོག་ལས་རིག་གནས་ཚིག་མཛོད།

チベット牧畜文化辞典

Dictionary of Tibetan Pastoralism

分類メニュー

食文化 > 調理・加工 > 小麦粉の加工・調理
8 entries
チベット語
日本語
解説
ཕྱེ་འདེབས།
phye 'debs
ᶲɕe ⁿdeb 音
ཕྱེ་བཏབ།
phye btab
ᶲɕe ᵖtab 音
小麦粉を振り入れる
ཕྲ་ཕྲུ།
phra phru
ʈʰaʈʰə 音
小麦粉に水を少量加えて細かい粒状にすること
ཕྱེ་སྣོ།
phye sno
ᶲɕe n̥o
ཕྱེ་བསྣོས།
phye bsnos
ᶲɕe ᶲn̥i
小麦粉の生地をこねる
སྙལ།
snyal
ȵ̊a 音
བསྙལ།
bsnyal
ᶲȵ̊a 音
(1)(人を)寝かせる (2)(生地を)寝かせる; 発酵させる
ཕྱེ་སྙལ།
phye snyal
ᶲɕe ȵ̊a 音
ཕྱེ་བསྙལ།
phye bsnyal
ᶲɕe ᶲȵ̊a 音
小麦粉の生地を寝かせる
སྐྱུར་ལང་།
skyur lang
ᶳcər laŋ 音
སྐྱུར་ལངས།
skyur langs
ᶳcər laŋ 音
発酵する
文字通りには「酸っぱくなる」。
བརྡལ།
brdal
ᵝda 音
བརྡལ།
brdal
ᵝda 音
(チーズや糞などを乾燥させるために)広げる; (小麦粉の生地などを)伸す
ཕྱེ་བརྡལ།1
phye brdal
ᶲɕe ᵝda 音
ཕྱེ་བརྡལ།
phye brdal
ᶲɕe ᵝda 音
(麺棒で)小麦粉の生地を伸す