東京外国語大学 AA研 チベット牧畜文化辞典編纂チーム 運営

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食肉加工と部位名称 > 内臓 > 脂肪
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チベット語
日本語
解説
ཚིལ།
tshil
tsʰi 音
(肉や内臓についた)脂肪; 脂身
ལྟོ་ཚིལ།
lto tshil
ᶳtotsʰi 音
胃の周りの脂肪, 網脂
སྙིང་ཚིལ།
snying tshil
ȵ̊aŋtsʰi 音
心臓についた脂肪
མཆིན་ཚིལ།
mchin tshil
ᵐtɕʰəntsʰi 音
肝臓についた脂肪
མཁལ་ཚིལ།
mkhal tshil
ᵐkʰatsʰi 音
腎臓の周りの脂肪
刻んで料理に入れる。特に腸詰めや、蒸し饅頭、水餃子などを作る時によく用いる。
རྒྱུ་ཚིལ།
rgyu tshil
ʳɟətsʰi 音
腸についた脂肪
空腸 རྒྱུ་ནག についた脂肪。調理用としてはあまり使わないが、小さい個体を屠畜した場合などで腹腔内脂肪が少ない場合は、腸についた脂肪も用いることがある。
མིག་ཚིལ།
mig tshil
ᵞȵəɡtsʰi 音
目の周りの脂肪
美味しいので子供に与えることも多い。