東京外国語大学 AA研 チベット牧畜文化辞典編纂チーム 運営

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食肉加工と部位名称 > 肉と骨の部位 > 後肢部分
17 entries
チベット語
日本語
解説
བརླ་ཤ
brla sha
ᵝlaxa 音
もも肉
もも肉の内側の肉。血の腸詰めの中に入れる肉はこの部位。
རྗེ་ངར།
rje ngar
ʳdʑeŋar 音
後脛(うしろずね), 下腿骨とその周りの肉, ともずね
食肉としての名称。
རྗེ་ཤ
rje sha
ʳdʑexa 音
脛肉, ともずね
གཅང་ཤ།
gcang sha
tɕaŋxa 音
脛肉, ともずね
རྗེ་ངར་ཇོ་ལུ།
rje ngar jo lu
ʳdʑeŋar tɕolə 音
(家畜の)足根骨(そっこんこつ)
踵付近の骨。
སུག་མགོ།
sug mgo
sʰəɡⁿɡo 音
中足骨(ちゅうそっこつ)
ほぼ骨だが少しだけついている肉を煮て食べる。前肢、後肢ともに同じ表現となる。
སུག་ཏུ།
sug tu
sʰəɡtə 音
指骨・趾骨の上部
屠畜したその日のうちに皮を剥ぎ、かまどの灰かき出し口に置いて灰まみれにして加熱する。