東京外国語大学 AA研 チベット牧畜文化辞典編纂チーム 運営

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チベット語
日本語
解説
ཉིན་བྱུག
nyin byug
ȵənᶲɕəɡ 音
搾乳した日に攪拌すること
木製の攪乳器を使っていた時代、ミルクの出が多い時は一日で十分に溜まるので、その日のうちにバターに加工する。ミルクの出が悪い時は二日から数日間ミルクを溜めてからバターにする。現在はクリームセパレーターを使用するので毎日機械にかけてその日のうちにクリームにする工程まで済ませる。