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チベット牧畜文化辞典

Dictionary of Tibetan Pastoralism

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搾乳と乳加工 > バター > バターオイル
3 entries
チベット語
日本語
解説
མར་ཁུ།
mar khu
markʰə 音
溶かしバター, バターオイル
文字通りには「バター汁」。使用するたびにバターを加熱して作る。バターオイルの作りおきはしない。食用としてはゆでたトマ芋にからめて食べたり、揚げパンを作る時やキノコ炒めをする時などに用いる。灯明用のバターとしても用いる。夏は虫が寄ってきて火に入って死んでしまうとして灯明をあげない人もいる。
མར་བཞུ།
mar bzhu
mar ᵝʑə 音
མར་བཞུས།
mar bzhus
mar ᵝʑi 音
バターを溶かす
མར་ཁུའི་དར་བ།
mar khu'i dar ba
markʰi tara 音
溶かしバターを作ったときに出る不溶物