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འབྲོག་པའི་པོ་ཏི།

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屠畜・解体

家畜の屠畜は、一般的には家畜が最も肥え太った晩秋におこなわれます。屠畜後にはすぐに解体し、寒冷期は寒気を利用して冷凍保存します。

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ほぼすべてが、ヤクだつ　ヤクの解体ドキュメント

ヤクの肉、内臓、血はあますことなく様々な料理に利用されます。捨てる部位は胆のう、膀胱くらい。