チベット牧畜文化ポータル

チベット式の茶碗蒸し、カルコン

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© Hoshi Izumi

カルコンとは茶碗に肉とスープを入れ、上から小麦粉の皮で蓋をして蒸した料理である。

つくり方

1. 肉と薬味のネギ、ツァンパを茶碗に入れる。

2. お湯を注いでよく混ぜる。

3. 茶碗の上に箸を置く。

4. 小麦粉の生地を載せ、蒸し器に並べる。

5. 蒸し器で蒸したら出来上がり。

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