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ニョクで脂をおいしく

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© Hoshi Izumi

ニョクとは、小麦粉や豆、じゃがいもなどに水と脂身・バターなどを加えて加熱した、どろっとした食感の糊状の食べ物である。肉やツァンパ、トマ芋、イラクサなどを混ぜることもある。ここで紹介する豆粉のニョクは、炒めた肉と脂肪に水と豆粉を加えて加熱した料理である。

つくり方

1. 肉と脂肪をさっと炒める。

2. 水を注ぐ。

3. 豆粉をたっぷり投入する。

4. 再び火にかけ、よく火が通ったら出来上がり。

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